Салат со щавелем и картошкой

На первый взгляд необычное сочетания щавеля с картофелем дает удивительный вкус. По сезону салат весеннее-летний. Попробуйте его приготовить в сезон щавеля и в это время года вы будете готовить салат со щавелем и картошкой всегда. Салат вовсе не затратный, тем более, что у многих продукты, которые нужны для него со своего хозяйства.

Как и большинство летних салатов готовится он не с ложно и под силу даже ребенку. Эксперименты в приготовлении салата приветствуются, можете добавлять свои компоненты. По желанию можно добавить зеленый лук. Щавель очень полезный, а значит салат имеет витаминную силу и во вред никому не пойдет. Готовьте и наслаждайтесь этим вкусным и полезным салатом. 

Салат со щавелем и картошкой.

Ингредиенты для салата со щавелем и картошкой:

• щавель свежий – один пучок (примерно 50 грамм);
• молодой картофель – 600-700 грамм;
• лук репчатый – половинка луковицы;
• огурцы свежие крупные – 2 штуки;
• яйца куриные – 3-4 штуки;
• орехи грецкие – 160-170 грамм;
• сметана жирная – две столовые ложки;
• или майонеза «провансаль» (выбирайте, что вам больше по вкусу) – две столовые ложки;
• масло растительное – для жарки;
• соль, перец, специи – на ваше усмотрение.

Как приготовить салат со щавелем и картошкой.

1. Щавель перебрать.
2. Тщательно вымыть щавель.
3. Нарвать щавель на мелкие кусочки и положить в глубокую посудину.
4. Лук очистить, промыть.
5. Нарезать лук полукольцами или мелко (как вам больше нравится).
6. Огурцы промыть, отрезать лишнее.
7. Разрезать огурцы вдоль и порезать поперек.
8. Положить огурцы к щавелю.
9. Добавить в посудину лук.
10. Картошку запечь в духовке до готовности.
11. Обжарить картошку на растительном масле со всех сторон.
12. Нарезать картошку и тоже положить к щавелю и другим готовым ингредиентам.
13. Орехи грецкие освободить от всего лишнего, нарезать и обжарить на растительном масле.
14. Все ингредиенты салата перемешать между собой и заправить майонезом или сметаной.
15. Посолить, поперчить, добавит специи.
16. Можно кушать.

Салат с рисом, креветками и кукурузой

Редко когда встретишь человека, который не любил бы вкусно покушать. И, безусловно, рецептов блюд, которыми бы можно было порадовать свой живот очень-очень много. Салаты с креветками всегда были на высоте по вкусовым качествам. Хочу вам рассказать рецепт самого популярного салата с креветками – салат с рисом, креветками и кукурузой.

Такой салат вы можете встретить в большинстве кафе и ресторанов. Попробуйте приготовить такой салатик дома и он вам обязательно понравится. Много времени этот кулинарный шедевр у вас не займет, по сему – приятного вам времяпровождения за готовкой. 

Салат с креветками, рисом и кукурузой.

Ингредиенты для салата с рисом, креветками и кукурузой:

• очищенные от панцирей креветки – 350-400 грамм;
• кукуруза консервированная – одна баночка;
• рис круглый – 50-75 грамм;
• зелень свежая (желательно укроп или петрушка) – 20 грамм;
• майонез провансаль – 200-225 грамм;
• соль, черный молотый перец, специи, лимонный сок – на ваше усмотрение.

Как приготовить салат с рисом, креветками и кукурузой.

1. Рис промыть и сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Остудить рис. Готового рис у вас должно выйти 140-160 грамм.
3. Набрать в кастрюлю воду и дать ей закипеть.
4. Воду немного подсолить.
5. В кипящую воду поместить уже очищенные креветки и дать им проварится 3-4 минуты.
6. Готовые креветки стоит откинуть на дуршлаг и дать остыть.
7. Консервированную кукурузу открыть и слить всю жидкость из банки. Кукурузу, кстати, тоже можно откинуть на дуршлаг.
8. Лук очистить и промыть.
9. Нарезать лук мелкими кубиками.
10. Зелень (укроп или петрушку) тщательно промыть.
11. Мелко нарубить зелень.
12. Майонез смешать с солью, черным перцем, специями и лимонным соком – такая у этого салата будет заправка.
13. Перемешать между собой остывшие креветки, кукурузку, отваренный и остывший рис, мелко нарубленную зелень и заправку.
14. Выложить полученный салат в салатницу и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Салат с сыром, орехами и курицей

Такой вкусный и сытный салат с сыром, орехами и курицей придется по вкусу абсолютно всем. Особенно оценят такое блюдо ваши мужчины. Готовить салат могут как домохозяйки без опыта, так и те, кто уже умеет хорошо готовить. Салат богат на белки и жиры, посему в него стоит добавить зелень. Этой самой зеленью украсьте салат, таким образом вы сделаете его красивее и, конечно же, вкуснее. Вместо яиц куриных для приготовления этого салата можно использовать яйца перепелиные, так выйдет даже вкуснее. Попробуйте приготовить эту закуску.

Салат с сыром, орехами и курицей.

Ингредиенты для салата с сыром, орехами и курицей:

• филе куриное (желательно домашнее) – 300-350 грамм;
• сыр твердых сортов (Российский или Голландский) – 100-150 грамм;
• яйца куриные – 3 штуки;
• или яйца перепелиные – 6 штук;
• ядра грецких орехов – 125 грамм;
• нежирный майонез – 200-250 грамм;
• сметана жирная – одна столовая ложка;
• щепотка соли;
• черный и красный перец, специи, зелень – по вкусу.

Как приготовить салат с сыром, орехами и курицей.

1. Филе курицы промыть, и варить на среднем огне 20-25 минут.
2. После того, как филе сварится, его необходимо обсушить.
3. Мелко нарезать вареное и обсушенное филе курицы.
4. Яйца сварить вкрутую и положить на пару минут в холодную воду.
5. Очистить яйца от скорлупы.
6. Натереть вареные яйца на крупную терку.
7. Сыр освободить он упаковки и тоже натереть на крупной терке.
8. Грецкие орехи мелко порубить ножом.
9. Сметану, майонез, соль, перец и специи перемешать между собой – это заправка для салата.
10. В глубокую тарелку на дно выложить куриное филе.
11. Смазать филе заправкой, которую мы только что приготовили.
12. Поверх куриного филе должны лежать сыр и яйца.
13. Снова смазать слой заправкой.
14. Сверху салата выложить мелко нарубленные грецкие орехи.
15. Украсить салат мелко нарезанной зеленью.
16. Поставить салат в холодильник на один час.
17. Можно пробовать.

Салат с фасолью и сухарями

Вся прелесть салата с фасолью и сухарями в том, что готовить его можно на любой праздник или просто застолье, обычный ужин или нежданный приход гостей. Если вы однажды попробуете приготовить такой салат, вы уже не сможете от него отказаться, ведь готовится он действительно очень быстро и вкус понравится даже самым придирчивым гостям. На вид салат получается очень аппетитным, а посему его можно ставить в самом центре праздничного стола. Из продуктов, которые стоит покупать только кукуруза и фасоль, а все остальные ингредиенты, думаю, найдутся в каждом доме.

Для приготовления салата много денежных затрат не потребуется и любая хозяйка может себе его позволить. Подавать можно как самостоятельное блюдо и как дополнение к гарниру. Попробуйте и приготовьте этот салат.

Салат с фасолью и сухарями.

Ингредиенты для салата с фасолью и сухарями:

• мясо (подойдет ветчина, курица или просто копченая колбаса) – 150-200 грамм;
• кукуруза сладкая консервированная (не забудьте проверить срок годности) – одна баночка;
• фасоль, консервированная красная в собственном соку – одна баночка;
• свежая зелень (петрушка или укроп) – 50-70 грамм;
• майонез «Провансаль деликатесный»- для заправки;
• сухарики (подойдут любые любимые вами сухарики) – две маленькие пачки;
• соль, перец черный молотый, специи – по вкусу.

Как приготовить салат с фасолью и сухарями.

1. Фасоль перебрать и тщательно промыть в холодной воде.
2. Мясо, которое вы выбрали освободить от упаковки.
3. Нарезать мясо так, как считаете нужным – в этом салате это не принципиально.
4. Открыть баночку сладкой кукурузы и слить жидкость.
5. Зелень тщательно вымыть.
6. Мелко нарезать промытую зелень.
7. Открыть баночку с фасолью и выложить её в тарелку.
8. Открыть пачки с сухарями и всыпать их к фасоли.
9. Майонез перемешать с солью, перцем и специями.
10. Добавить в салат нарезанное мясо, кукурузу и нарезанную зелень.
11. Заправить салат майонезом и тщательно перемешать.
12. Можно пробовать.

Омлет по-иракски

Сегодня я предлагаю Вам приготовить простое, но очень вкусное блюдо – Махляму. Такое интересное название носит омлет с овощами и куриным фаршем, который готовится в иракской национальной кухне. Махляма - отличный завтрак, не менее замечательный перекус, а порой и сытный ужин. Подавать это кушанье лучше с хлебом, салатом, сметаной, либо плавленным сыром. Каждый из нас умеет готовить обычный омлет, однако не каждый знает как сделать омлет по-иракски, мы Вам расскажем !

Продукты, которые Вам понадобятся:

• курин. фарш - 200гр.
• лук репч. – 1шт.
• перец слад. - 2шт.
• перец чёрн. молот., соль – 1щеп.
• зелень петрушки
• помидоры – 1шт.
• яйца курин. – 2шт

Как приготовить омлет по-иракски:

В первую очередь займемся овощами: почистим и помоем лучок, томат, перец и петрушку, после чего нарежем на небольшие кусочки примерно одинакового размера.
Отправив овощи в глубокую миску, добавим к ним фарш. Далее посолим и поперчим смесь, как следует перемешаем, добившись однородности. Кстати, в таком виде «полуфабрикат» омлета может храниться в холодильнике пару дней.
Чтобы приготовить свежий омлет (порцию), нужно взять столовую ложку фарша с овощами и пару яиц, перемешать их как следует, если есть потребность - немного посолить.

На разогретую сковородку с раст. маслом нужно вылить получившуюся смесь и распределить ее по дну подобно блину. После этого накрываем наш омлет крышкой на пару минут, после чего, убедившись, что он подрумянился, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Перед подачей омлет можно украсить зеленью. Приятного аппетита !

Новогоднее жаркое

Трудно сказать, когда было придумано такое блюдо, как всеми любимое жаркое. На протяжении многих веков различные вариации этого мясного кушанья готовят во многих странах. Сейчас жаркое считается необыкновенно вкусным и сытным блюдом, без которого трудно себе представить праздничную трапезу, ведь Новогодний стол - просто не мыслим без ароматных горячих блюд ! Предлагаю вам несложный рецепт пикантного новогоднего жаркого, от которого будут в восторге все ваши гости и домочадцы.

Продукты, которые вам потребуются:

• телячья или говяжья вырезка – 900гр.
• пиво – 400гр.
• помидоры – 2шт.
• картофель – 600гр.
• кабачки цукини (для гарнира) – 4шт.
• растит. масло, соль и перец – по вкусу.

Приготовление новогоднего жаркого:

Для начала займёмся индейкой – необходимо срезать с мяса жир, хорошенько приправить его солью и перцем по вкусу. После этого нужно взять большую утятницу и смазать её раст. маслом, после чего поставить посуду на большой огонь. Как только казанок нагреется, можете поджаривать мясо – делать это нужно по паре минут с каждой из сторон, пока оно как следует не зарумянится.
Теперь откройте бутылку с пивом и полейте им мясо (пиво можно любое, я делала со светлым). Добавьте к нему помытые и мелко нарезанные помидоры (грамм 400). Теперь можно накрыть мясо крышкой, сделать огонь минимальным и тушить мясо пару часов.

Минут за десять до истечения указанного срока к мясу нужно добавить картошку, которую необходимо помыть, почистить и нарезать тонкими кружочками. После этого блюдо снова накрывается крышкой и тушится.

Через десять минут можно добавить очищенные и порезанные мелкими кубиками цукини. Тушите мясо с овощами до тех пор, пока картошка и кабачки не будут готовы. После этого можно выключить газ и переложить горячее мясо, цукини и картофель на плоское блюдо. Украсить наше аппетитное новогоднеежаркое можно зеленью петрушки и лимонными ломтиками. Приятного аппетита !

Новогодняя индейка

Само название данного блюда настраивает нас на праздничный лад. Ни к какому другому празднику я бы, пожалуй, не стала заморачиваться с готовкой индейки, но чтобы поразить своим кулинарным мастерством гостей и домочадцев во время новогоднего застолья, на что только не пойдёшь! Дело в том, что эта птица в приготовлении весьма капризна и зачастую получается суховатой и пресноватой. Этим рецептом приготовления сочной индейки со мной поделилась подруга, которая перепробовала множество способов приготовления индейки, и этот понравился ей (да и мне) больше остальных. Попробуйте сами!

Продукты, которые вам понадобятся:

• индейка (не обязательно пытаться раздобыть свежую тушку, вполне подойдёт мороженная) — 3,5кг.
• сосиски (в натуральн. оболочке) — 8шт.
• лимончик — 0,5шт.
• грудинка (копч.) — 0,5кг.
• ореховая аджика — 2ст. л.
• соев. соус — 200гр.
• масло слив. — 100гр.
• перец, соль – по вкусу

Приготовление новогодней индейки:

Поскольку продающиеся на отечественном рынке индейки зачастую костлявые и неаппетитные, лучше приобрести мороженную. Птица около 3,5кг. весом будет размораживаться около суток – учтите этот момент. Убыстрять процесс нельзя, иначе испортите мясо.

Когда птичка оттаяла, проделаем с ней следующую манипуляцию. Растопив 50гр. слив. масла, нужно смешать его со ста граммами соевого соуса. Когда смесь чуть остынет, возьмите медицинский шприц и, набрав туда состав, Прокалите индейку в нескольких местах. Чем больше «уколов» вы сделаете, тем нежнее будет приготовленное мясо. Обколотая птица должна быть оставлена ещё часа на три.
К непосредственно процессу приготовления птицы нужно приступать часа за 3 с половиной до подачи блюда.

Итак, аджику перемешиваем со специями, натираем вымытую птицу со всех сторон.
Далее берём грудинку и тоненько её нарезаем. Берём половину от полученного объёма грудинки и запихиваем в индейку вперемешку с сосисками (поплотнее), после чего закрываем надрез лимонной половиной. Теперь нужно хорошенько связывать птице ножки, дабы не мешались, когда вы станете её зашивать (делать это нужно при помощи зубочисток). Далее нужно выстелить поддон листовой фольгой, уложить на неё вторую половину нарезанной грудинки, дабы птица не припеклась к поверхности и хорошенько пропиталась жиром.
Уложив птицу на противень, закрываем её фольгой (не слишком плотно) и отправляем в духовку, где она будет готовиться часа полтора (при t 250град.).

Когда полтора часа пройдёт, индейку нужно помаслить, дабы мясо не высохло. Для этого нужно смешать оставшееся растопленное масло и соев. соус, после чего открыть духовку и аккуратно открыв фольгу, полить птицу несколько раз, зачёрпывая смесь с поддона.

Опять накрываем птицу и возвращаем в духовку на час. По прошествии этого времени полностью пропекшуюся птичку открываем и оставляем доходить до хрустящей корочки.

После этого новогодняя индейка достаётся из духового шкафа и укладывается на красивое блюдо. Начинку можно оставить внутри. Сами увидите - благодаря прокалываниям и сочности находящихся в брюшке сосисок с грудинкой, птица получается удивительно нежной и вкусной, чего мало ожидают от индейки те, кто уже имел опыт её приготовления. Приятного аппетита !

Вкуснейшая овощная лазанья

Август и сентябрь дарят нам множество вкусных и полезных овощей. В конце лета дозревают баклажаны, в которых содержится большое количество пектина, клетчатки и витаминов группы В. На грядках красуются и мясистые, сочные помидоры. Ученые доказали, что в томатах находится большое количество вещества тирамина, которое повышает настроение. Уже через несколько месяцев о свежести овощей можно будет забыть. Почему бы не приготовить овощную лазанью, порадовав витаминным коктейлем всю семью?

Для приготовления овощной лазании вам понадобится:

• баклажаны – 150 гр.;
• кабачки – 350 гр.;
• помидоры – 600 гр.;
• репчатый лук – 300 гр.;
• листы для лазаньи – 12 шт.;
• сыр Моцарелла – 100 гр.;
• томатная паста – 40 гр.;
• лавровый лист;
• перец, соль;
• молоко – 500 мл.;
• яйца – 1 ш.

Готовим овощную лазанию

Очищаем и измельчаем лук. Выкладываем на сковороду и заливаем стаканом воды. Тушить лук следует до тех пор, пока вода не испарится. Очищаем кабачок и баклажан. Красиво нарезаем и выкладываем к луку. Добавляем любимые итальянские приправы. Очищаем и красиво нарезаем помидор. Выкладываем на сковороду. Добавляем томатную пасту. Тушим до готовности.

Тем временем готовим соус. Выливаем в кастрюлю половину молока, лавровый лист, перец, соль. Ставим на водяную баню. Смешиваем оставшуюся половину молока с яйцами. Когда содержимое кастрюли закипит, медленно выливаем туда смесь яиц и молока. Постоянно помешиваем соус. Когда смесь загустеет, выключаем и процеживаем. 

Варим листы лазании до полуготовности. Выкладываем на форму для запекания половину соуса. Затем укладываем на них листы для лазании, сверху половину овощей. Накрываем все листами. Поливаем соусом, сверху выкладываем оставшуюся половину овощей. Натираем немного сыра. Последние два слоя – оставшиеся листы для лазании и сыр. 

В духовке готовим 30-40 минут.
Калорийность одной порции лазании с овощами составляет 168 ккал.

Приятного аппетита !

Овощное рагу с баклажанами и курицей

Осень радует нас плодами, которые дозревают на грядках, а сентябрь дает возможность подкрепиться витаминами перед зимой. Совсем скоро овощи можно будет кушать только в консервированном или замороженном виде. Таким образом, они утратят большую часть витаминов и питательных веществ. Поэтому не стоит терять времени! Овощное рагу с баклажанами и курицей поможет зарядить вас энергией на год вперед.

Для приготовления овощного рагу вам понадобится:

• куриное филе – 400 гр.;
• баклажан – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• перец болгарский – 3 шт.;
• капуста цветная – 10 соцветий;
• зелень;
• соль, специи.

Приготовление овощного рагу с баклажанами и курицей.

1. На растительном масле обжариваем куриное филе, нарезанное ломтиками. Добавляем к нему лук и готовим до золотистого цвета.
2. Отправляем на сковороду или в жаровню картофель, соль и специи.
3. Через 5 минут добавляем баклажаны. Еще через минуту кабачки.
4. Через 5 минут отправляем к овощам капусту и перец.
5. За пять минут до готовности добавляем зелень. Тушим до готовности.

Блюдо содержит невероятное количество полезных веществ. Подойдет для детей, укрепляя их иммунитет. Для мужчин, пополняя запасы белка и клетчатки в организме. И для прекрасных дам, ведь содержит сравнительно немного калорий.

Приятного аппетита !

Суп с фасолью и рисом

Любой фасолевый супчик – это необыкновенно сытное и питательное блюдо. Рецепты таковых встречаются в кухнях очень многих народов мира. В нашей семье особенно любят кушать суп с фасолью и рисом – недорогое по себестоимости, но очень ароматное и вкусное первое блюдо.

Продукты, которые вам понадобятся:

• сухая фасоль - 500гр.
• картошка - 3шт.
• вода - 3л.
• рис – 1/4 ст.
• лук - 1шт.
• морковка - 2шт.
• пшен. мука - 1ст. л.
• раст. масло - 30гр.
• специи, зеленушка - по вкусу
• перец чёрн. молот. – 1/4 ч. л.

Как приготовить суп с фасолью и рисом

Собираясь приготовить фасолевый супчик к обеду, накануне вечером нужно промыть и оставить набухать фасоль. Непосредственно перед готовкой нужно поставить на огонь кастрюлю с 3-мя литрами воды и, бросив туда промытую фасоль, варить её до готовности около часа.

Пока варится фасоль, займитесь овощами. Картошку нужно помыть, почистить и нарезать кубичками среднего размера. Далее очистите лучек с морковкой. Лук некрупно нарежьте кубичками, а морковь потрите.

Теперь промойте четверть стакана риса.

Когда фасоль сварится, добавьте к ней в кастрюльку крупу, измельчённые картошку и половинку морковки с луком. Пусть суп прокипит ещё двадцать минуток.

В это время нужно приготовить разжарку: на разогретую сковороду вы наливаете раст масло и обжариваете в нём оставшуюся морковь с луком до золотистости. После этого вы добавляете к пассированным овощам муку и жарите, непрестанно помешивая, ещё минутку.

После этого можно добавить разжарку в суп, приправить его по вкусу. Через минут семь суп готов. Вам остаётся только помыть и измельчить зелень, после чего высыпать её в кастрюлю. Приятного аппетита!

Суп с клецками

Хотите побаловать домочадцев необычным для них первым блюдом – приготовьте куриный супчик с клецками – вкусное и питательное, но при этом весьма легкое кушанье, которое по достоинству оценят все от мала до велика. Но особенно такой суп нравится мужчинам, только добавьте в него побольше мяса!

Продукты, которые вам понадобятся:

• вода – 2л.
• курятина - 500гр. (куриная грудка)
• лук – 2шт.
• морковка – 2шт.
• черн. перец горошком – несколько штук
• лавр. лист
• специи для блюд с курицей, соль – по вкусу
• картошка – 3шт.
• лук перо, укроп
• слив. масло – 1ст. л.
• раст. масло для жарки
• яйца – 1шт.
• мука – 7ст. л.
• молоко – 150гр.

Как приготовить суп с клецками

В первую очередь нужно приготовить бульон для нашего супа. Для этого поставьте на огонь кастрюлю с водой, и когда она закипит, поместите туда курочку. Дав ей покипеть минуток десять, закиньте в емкость очищенную луковицу (не нарезанную!) и морковку, которую следует разрезать на несколько частей, лавровый лист и перчик. Далее варим наш бульон, пока мясо не будет готово.

Теперь самое время перейти к приготовлению теста для клёцок (оно должно готовиться до того, как приступить непосредственно к готовке супа). Для начала вам нужно отделить желток от белка. Убрав последний в холодильник на несколько минут, разотрите желток с мягким слив. маслом и щепоточкой сахара. После этого понемногу нужно добавить к тесту муку и молоко. Достав охлажденный белок, нужно тщательно взбить его в густую крепкую пену, после чего медленно вмешать в тесто, не нарушая его пышной структуры. Это и есть база для приготовления клецок.

Когда бульон готов, куриная грудка вынимается, остужается, после чего нужно отделить мяско от костей. Не забудьте достать из готового бульона морковку, лук и перец с лаврушкой.

Поставив кастрюлю с бульоном на огонь, займёмся картошкой – её нужно помыть, очистить и нарезать кубиками, после чего отправить в бульон, где она будет вариться 10 минут.

Вы в это время должны почистить и мелко нарезать вторую луковицу, а морковь очистить и натереть на крупной тёрке, после чего отправить овощи обжариваться в раст. масле на сковородку (лучше жарить лук и морковку по отдельности. Как только зажарка будет готова, её вместе с мясом нужно отправить в бульон к картошке.

Теперь наступает ответственный момент – приготовление клёцок. Минут за 7 до готовности нашего супа, при помощи 2-ух чайных ложечек, смоченных водой, начинайте опускать в кипящий суп маленькие кусочки теста (в процессе варки они значительно «подрастут»). Отправив в кастрюлю все клёцки, провариваем суп, постоянно помешивая, минут 5, а затем моем, мелко режим и бросаем в него зелень, после чего выключаем плиту. Приятного аппетита!

Холодный свекольник: охлади свое лето

Летом наша потребность в калориях резко сокращается. Ведь организму больше не нужна энергия для того, чтобы согреться. Большой популярностью в жаркую пору года пользуются легкие холодные супы. Холодный свекольник является одним из самых популярных блюд отечественной кухни, способных охладить самое жаркое лето.

Свекольник – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. В свекле находится большое количество витаминов А, В, РР, С. Кроме того, главный овощ холодного супа улучшает работу пищеварительной и сердечнососудистой системы. Свежие огурцы повышают кислотность желудочного сока. Петрушка и укроп нормализуют обмен веществ и повышают иммунитет.

Холодный свекольник: рецепт для всей семьи

Для приготовления блюда вам понадобится:

• маринованные огурцы – 3 шт;
• свекла – 4 небольших шт;
• яйца – 4 шт;
• колбаса или ветчина – 300 граммов;
• картофель – 5 шт;
• рассол с маринованных огурцов – по вкусу;
• зеленый лук;
• зелень;
• сметана – 500 гр;
• соль.

Традиционно блюдо готовится с маринованными огурцами. За несколько дней до приготовления, уложите в банку свежие огурцы, залейте водой с уксусом. Добавьте соль, чеснок, специи, хрен.

Можно использовать свежие огурцы или смесь маринованных и свежих.

Поставьте вариться очищенную свеклу. Когда овощ будет готов, достаньте его остывать. Воду не выливайте. Натрите на терке охлажденную свеклу.

Нарежьте отваренный картофель, колбасу, яйца, зелень, огурцы.

Залейте все ингредиенты отваром свеклы и картофеля, доведите до вкуса огуречным рассолом.

Посолите. После этого добавляйте в блюдо сметану.

Супы из белых грибов

Если говорить о грибных супах, то стоит заметить, что самыми вкусными получаются именно супы из белых грибов. Элитные белые грибы, обладающие непревзойдённым вкусом и ароматом, как свежие, так и сушеные, относятся к первой категории. Из них действительно можно приготовить много блюд - просто неповторимых кулинарных шедевров. Мы сегодня с вами будем готовить рассольник, суп-пюре и суп с макаронами из белых грибов - свежих и сушеных.

Рассольник с белыми грибами

Ингридиенты:

• говядина – 300 г.;
• вода – 3 л.;
• белые грибы свежие – 200 г.;
• картофель – 4-5 средних;
• солёные огурцы – 2-3 средних;
• лук репчатый – 1 головка;
• зелень – небольшой пучок;
• мука – 1 ложка ч.;
• крупа перловая – 3 ложки ст.;
• растительное масло – 1 ложка ст.;
• корень сельдерея – половинка среднего;
• паста томатная – 2 ложки ст.;
• соль, перец – по вкусу;
• сметана – порционно в тарелки.

Как сварить рассольник с белыми грибами

1. Кладём в кастрюлю порезанную на куски говядину, заливаем обязательно холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену и закладываем в кастрюлю мелко порезанный лук (половину) и натёртую на крупной тёрке морковь. Добавляем специи, промытую перловку, еще раз доводим до кипения, снимаем пену и прикручиваем огонь. Пусть мясо с овощами и перловкой кипит спокойно примерно час.
2. На сковородке, на растительном масле обжариваем нашинкованный лук (вторую половину) и нарезанные белые грибы.
3. Солёные огурцы трём на крупной тёрке.
4. По истечении часа, закладываем в кипящий мясной бульон обжаренные с луком грибы, нарезанную на квадратики картошку и натёртые соленые огурцы. Пусть рассольник с белыми грибами покипит спокойно еще 30 минут. 
5. В конце варки добавляем по вкусу соль, перец и рассол с солёных огурцов. Прокипятить еще минут 5 и выключить плиту. Подавать рассольник с белыми грибами посыпав нарубленной зеленью и сметаной.

Крем-суп из белых грибов по-американски

Ингридиенты:

• белые грибы – 500 г.;
• молоко свежее – 4 стакана;
• масло сливочное – 1 ложка ст.;
• лук репчатый – 1 большая головка;
• морковь – 1 средняя;
• желток – 2 шт.;
• вода – 3 стакана;
• мука – 2 ложки ст.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить крем-суп из белых грибов по-американски

1. Белые грибы моем и перекручиваем их на мясорубке. Выкладываем грибную массу в кастрюлю, добавляем сливочное масло, крупно порезанную морковь и лук. Доливаем воду и кипятим это всё 40 минут.
2. Муку обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Остывшую муку разводим холодным молоком, вливаем к ним два желтка и перемешиваем. Тонкой струйкой влить в бульон, постоянно помешивая. Кипятим еще минут 10. Солим, перчим по вкусу.
3. Готовый суп пюре из белых грибов растереть толкушкой до получения однородной массы. Такой суп вкуснее всего есть с гренками.

Суп из сушеных белых грибов с макаронами

Ингредиенты на 1,5 литра воды:

• сушеные белые грибы – 100 г.;
• макароны – 100 г.;
• сливочное масло – 70-80 г.;
• лук репчатый – 1 средняя головка;
• морковь – одна маленькая;
• корень сельдерея – половина среднего;
• сметана – порционно в тарелки;
• зелень любая – пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить суп из сушеных белых грибов с макаронами

1. Сушеные белые грибы залить горячей водой на 3 часа. Вымыть, порезать на кусочки.
2. Нашинкованный репчатый лук, сельдерей и морковь обжарить на сливочном масле до «румянца».
3. В кастрюлю налить воду, туда же положить кусочки сухих белых грибов, обжаренные лук с морковкой и сельдереем и макароны. Варить 15 минут, подсолить, поперчить по вкусу. Подавать суп из сушеных грибов с нарубленной зеленью и сметаной.

Суп «Харчо» в мультиварке

Суп «Харчо» - одно из известнейших в России блюд национальной грузинской кухни, и вариантов его приготовления существует огромное множество. Однако в любую из вариаций Харчо входят такие ингредиенты, как говядина, рис, помидор, чесночок и орехи. Сегодня я хочу поделиться с вами весьма простым рецептом этого аппетитного супчика, адаптированного для мультиварки.

Продукты, которые вам понадобятся:

• мясной бульон – 1,3 литра
• рис – 1ст.
• соус – 5ст. л.
• лук – 1шт.
• морковка – 1шт.
• грец. орехи – 100гр.
• чеснок – 4зуб.
• приправа хмели-сунели – 1ч. л.
• шафран – 1/2ч. л.

Суп харчо рецепт для мультиварки:

Для начала почистим морковку и лук, после чего порежем их на мелкие кусочки и отправим в кастрюлю мультиварки. Далее - промоем рисовую крупу и высыплем туда же.
Теперь нужно измельчить орехи, делать это можно привычным для вас методом – тереть, молоть в кофемолке, толочь в ступке… Отправляем их в кастрюлю.
Теперь добавим в нее готовый бульон, соус и специи, выберем режим «Суп» и оставим наше кушанье готовиться в течение часа.

За пять минут до окончания варки нужно добавить в супчик измельченный чеснок, дать ему покипеть, и можно подавать первое к столу. Приятного аппетита!